Калій-натрій виннокислий

Технічні характеристики

Властивості сегнетової солі

Калій-натрій виннокислий є подвійною натрієво-калієвою сіллю винної кислоти. Продукт може постачатися у безводній формі або у вигляді тетрагідрату, що містить чотири молекули кристалізаційної води.

Речовина розчиняється у воді та має комплексоутворювальні, буферні й стабілізувальні властивості. Вона здатна зв’язувати іони металів і підтримувати їх у розчині, що використовується в аналітичній хімії та окремих технологічних процесах.

Кристали тетрагідрату тартрату калію-натрію мають п’єзоелектричні властивості. Під дією механічного тиску в кристалі виникає електрична поляризація, а електричне поле може спричиняти його механічну деформацію.

Застосування калій-натрію виннокислого

Аналітична хімія

В аналітичній хімії сегнетова сіль входить до складу комплексних реактивів, які застосовуються для виявлення альдегідів, відновлювальних цукрів та інших органічних сполук. Зокрема, вона використовується для утримання іонів міді у лужному розчині у складі реактиву Фелінга.

Речовина також може виконувати функцію комплексоутворювача і допоміжного реагенту під час проведення кількісного та якісного хімічного аналізу.

Харчова промисловість

У харчовій промисловості тартрат калію-натрію застосовується як добавка E337. Він може виконувати функції регулятора кислотності, стабілізатора, емульгувальної солі та комплексоутворювального компонента.

Конкретна сфера використання і допустима кількість речовини визначаються рецептурою продукту та чинними нормативами країни виробництва і реалізації.

Металургія та обробка металів

Калій-натрій виннокислий може застосовуватися у складах для паяння, очищення і підготовки металевих поверхонь. Завдяки комплексоутворювальним властивостям він сприяє зв’язуванню окремих іонів металів у технологічних розчинах.

П’єзоелектричні пристрої

Кристалічний тетрагідрат сегнетової солі історично застосовувався у п’єзоелектричних елементах, мікрофонах, датчиках, перетворювачах і генераторах. Для таких завдань необхідні спеціально вирощені та підготовлені кристали із заданими характеристиками.

Фармацевтичне застосування

Тартрат калію-натрію фармацевтичної якості може входити до складу окремих лікарських засобів як буферний або допоміжний компонент. Історично речовина також застосовувалася як осмотичний проносний засіб.

Для медичних і фармацевтичних цілей допускається використання лише продукту відповідного класу якості. Технічна речовина не призначена для лікування або самостійного приймання.

Хімічна промисловість

У хімічній промисловості продукт застосовується як реагент, стабілізувальний і комплексоутворювальний компонент. Його використовують у процесах, де необхідно регулювати поведінку іонів металів та підтримувати однорідність розчину.

Харчова добавка E337

Калій-натрій виннокислий зареєстрований як харчова добавка E337. Він належить до тартратів і може використовуватися для регулювання кислотності, стабілізації рецептур та виконання інших технологічних функцій.

Для харчового виробництва необхідно вибирати продукт харчового класу з документами, що підтверджують його якість і безпечність. Допустимі категорії продуктів, дозування та вимоги до маркування залежать від чинного законодавства.

Технічну марку не можна використовувати у харчових продуктах, фармацевтичних препаратах або біологічно активних добавках без підтвердження відповідного класу якості.

Зберігання та безпека

Калій-натрій виннокислий слід зберігати у щільно закритому заводському пакованні, у сухому та прохолодному приміщенні, захищеному від вологи, забруднень і прямих сонячних променів.

Оскільки кристалічні форми можуть поглинати вологу або змінювати вміст кристалізаційної води в разі порушення умов зберігання, паковання необхідно закривати одразу після відбору продукту.

Під час роботи слід уникати утворення і вдихання пилу, використовувати захисні окуляри та рукавички. Точні умови зберігання і строк придатності визначаються технічною документацією конкретної партії.

Фасування і постачання

• zip-пакет 1 кг;
• мішок 25 кг.

Перед оформленням замовлення рекомендується уточнити безводну або чотириводну форму продукту, вміст основної речовини, клас якості, наявність партії та строки відвантаження.

Супутні товари

У харчових і хімічних рецептурах разом із тартратом калію-натрію можуть застосовуватися інші регулятори кислотності, солі органічних кислот і комплексоутворювальні речовини.

• Винна кислота — використовується як регулятор кислотності та вихідна речовина для отримання тартратів.
• Лактат натрію — застосовується у харчових і технічних складах як регулятор кислотності та функціональний компонент.

Поширені запитання

Що таке сегнетова сіль?

Сегнетова сіль — традиційна назва тартрату калію-натрію, подвійної солі калію, натрію і винної кислоти.

Чим відрізняються безводна і чотириводна форми?

Тетрагідрат містить чотири молекули кристалізаційної води та має формулу KNaC₄H₄O₆·4H₂O. Безводна форма має формулу KNaC₄H₄O₆. Цю відмінність необхідно враховувати під час розрахунків і приготування розчинів.

Для чого сегнетову сіль використовують в аналітичній хімії?

Вона зв’язує іони металів і допомагає утримувати їх у розчині. Наприклад, тартрат калію-натрію входить до складу реактиву Фелінга для виявлення альдегідних груп і відновлювальних цукрів.

Чи можна використовувати продукт у харчовому виробництві?

Для харчових продуктів застосовується лише тартрат калію-натрію харчового класу E337 з відповідними документами і дотриманням установлених нормативів.

У якому фасуванні постачається товар?

Калій-натрій виннокислий постачається у zip-пакетах по 1 кг і мішках по 25 кг.

Підсумок

Калій-натрій виннокислий — подвійна сіль винної кислоти, що має комплексоутворювальні, буферні та стабілізувальні властивості. Продукт застосовується у харчовій промисловості, аналітичній хімії, металообробці, фармацевтичних і технічних процесах.

Щоб купити калій-натрій виннокислий в Україні, уточнити форму продукту, клас якості, характеристики партії, вартість та умови постачання, зверніться до менеджера компанії СРП.