Калий-натрий виннокислый

Технические характеристики

Свойства сегнетовой соли

Калий-натрий виннокислый представляет собой двойную натриево-калиевую соль винной кислоты. Продукт может поставляться в безводной форме или в виде тетрагидрата, содержащего четыре молекулы кристаллизационной воды.

Вещество растворяется в воде и обладает комплексообразующими, буферными и стабилизирующими свойствами. Оно способно связывать ионы металлов и поддерживать их в растворе, что используется в аналитической химии и отдельных технологических процессах.

Кристаллы тетрагидрата калий-натрий тартрата обладают пьезоэлектрическими свойствами. Под действием механического давления в кристалле возникает электрическая поляризация, а электрическое поле может вызывать его механическую деформацию.

Применение калий-натрия виннокислого

Аналитическая химия

В аналитической химии сегнетова соль входит в состав комплексных реактивов, применяемых для обнаружения альдегидов, восстанавливающих сахаров и других органических соединений. В частности, она используется для удержания ионов меди в щелочном растворе в составе реактива Фелинга.

Вещество также может выполнять функцию комплексообразователя и вспомогательного реагента при проведении количественного и качественного химического анализа.

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности калий-натрий тартрат применяется как добавка E337. Он может выполнять функции регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгирующей соли и комплексообразующего компонента.

Конкретная область использования и допустимое количество вещества определяются рецептурой продукта и действующими нормативами страны производства и реализации.

Металлургия и обработка металлов

Калий-натрий виннокислый может применяться в составах для пайки, очистки и подготовки металлических поверхностей. Благодаря комплексообразующим свойствам он способствует связыванию отдельных ионов металлов в технологических растворах.

Пьезоэлектрические устройства

Кристаллический тетрагидрат сегнетовой соли исторически применялся в пьезоэлектрических элементах, микрофонах, датчиках, преобразователях и генераторах. Для таких задач необходимы специально выращенные и подготовленные кристаллы с заданными характеристиками.

Фармацевтическое применение

Калий-натрий тартрат фармацевтического качества может присутствовать в отдельных лекарственных составах как буферный или вспомогательный компонент. Исторически вещество также применялось в качестве осмотического слабительного.

Для медицинских и фармацевтических целей допускается использование только продукта соответствующего класса качества. Техническое вещество не предназначено для лечения или самостоятельного приема.

Химическая промышленность

В химической промышленности продукт применяется как реагент, стабилизирующий и комплексообразующий компонент. Его используют в процессах, где необходимо регулировать поведение ионов металлов и поддерживать однородность раствора.

Пищевая добавка E337

Калий-натрий виннокислый зарегистрирован как пищевая добавка E337. Он относится к тартратам и может использоваться для регулирования кислотности, стабилизации рецептур и выполнения других технологических функций.

Для пищевого производства необходимо выбирать продукт пищевого класса с документами, подтверждающими его качество и безопасность. Допустимые категории продуктов, дозировки и требования к маркировке зависят от действующего законодательства.

Техническую марку нельзя использовать в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах или биологически активных добавках без подтверждения соответствующего класса качества.

Хранение и безопасность

Калий-натрий виннокислый следует хранить в плотно закрытой заводской упаковке, в сухом и прохладном помещении, защищенном от влаги, загрязнений и прямых солнечных лучей.

Поскольку кристаллические формы могут поглощать влагу или изменять содержание кристаллизационной воды при нарушении условий хранения, упаковку необходимо закрывать сразу после отбора продукта.

При работе следует избегать образования и вдыхания пыли, использовать защитные очки и перчатки. Точные условия хранения и срок годности определяются технической документацией конкретной партии.

Фасовка и поставка

• zip-пакет 1 кг;
• мешок 25 кг.

Перед оформлением заказа рекомендуется уточнить безводную или четырехводную форму продукта, содержание основного вещества, класс качества, наличие партии и сроки отгрузки.

Сопутствующие товары

В пищевых и химических рецептурах вместе с калий-натрий тартратом могут применяться другие регуляторы кислотности, соли органических кислот и комплексообразующие вещества.

• Винная кислота — используется как регулятор кислотности и исходное вещество для получения тартратов.
• Лактат натрия — применяется в пищевых и технических составах как регулятор кислотности и функциональный компонент.

Частые вопросы

Что такое сегнетова соль?

Сегнетова соль — традиционное название калий-натрий тартрата, двойной соли калия, натрия и винной кислоты.

Чем отличаются безводная и четырехводная формы?

Тетрагидрат содержит четыре молекулы кристаллизационной воды и имеет формулу KNaC₄H₄O₆·4H₂O. Безводная форма имеет формулу KNaC₄H₄O₆. Это различие необходимо учитывать при расчетах и приготовлении растворов.

Для чего сегнетову соль используют в аналитической химии?

Она связывает ионы металлов и помогает удерживать их в растворе. Например, калий-натрий тартрат входит в состав реактива Фелинга для обнаружения альдегидных групп и восстанавливающих сахаров.

Можно ли использовать продукт в пищевом производстве?

Для пищевых продуктов применяется только калий-натрий тартрат пищевого класса E337 с соответствующими документами и соблюдением установленных нормативов.

В какой фасовке поставляется товар?

Калий-натрий виннокислый поставляется в zip-пакетах по 1 кг и мешках по 25 кг.

Итог

Калий-натрий виннокислый — двойная соль винной кислоты, обладающая комплексообразующими, буферными и стабилизирующими свойствами. Продукт применяется в пищевой промышленности, аналитической химии, металлообработке, фармацевтических и технических процессах.

Чтобы купить калий-натрий виннокислый в Украине, уточнить форму продукта, класс качества, характеристики партии, стоимость и условия поставки, обратитесь к менеджеру компании СРП.