Натрій пірофосфат

Технічні характеристики

Безводна та гідратована форми

Формула Na₄P₂O₇ належить до безводного тетранатрійпірофосфату. Також існує декагідрат із формулою Na₄P₂O₇·10H₂O. Ці форми відрізняються вмістом основної речовини, молярною масою, зовнішнім виглядом і дозуванням.

У цій картці зазначені характеристики безводної форми. Перед використанням необхідно перевірити найменування, вміст основної речовини та форму продукту в паспорті якості конкретної партії.

Властивості пірофосфату натрію

Тетранатрійпірофосфат є білим порошком, розчинним у воді з утворенням лужного розчину. Він зв’язує іони кальцію, магнію та деяких інших металів, перешкоджає їхній участі в небажаних реакціях і допомагає стабілізувати багатокомпонентні системи.

Пірофосфат натрію виконує функції комплексоутворювача, диспергатора та буферного компонента. Він сприяє розподіленню частинок у розчині, регулює властивості білкових систем, пом’якшує воду та зменшує утворення деяких мінеральних відкладень.

Застосування пірофосфату натрію

Тетранатрійпірофосфат застосовується в таких напрямах:

• виробництво м’ясних, рибних і молочних продуктів;
• виготовлення зубних паст і засобів для догляду за ротовою порожниною;
• виробництво пральних порошків і чистильних засобів;
• пом’якшення води та зв’язування іонів жорсткості;
• стабілізація суспензій, емульсій і дисперсій;
• промислове знежирення й очищення обладнання;
• підготовка металевих поверхонь;
• приготування засобів для контролю корозії та мінеральних відкладень;
• виробництво кераміки, пігментів та інших дисперсних матеріалів.

Харчова промисловість

Пірофосфат натрію харчової кваліфікації зареєстрований як добавка E450(III). Він застосовується як емульгатор, стабілізатор, регулятор кислотності, комплексоутворювач і вологоутримувальний компонент.

У м’ясних і рибних продуктах тетранатрійпірофосфат допомагає регулювати зв’язування води та властивості білків, підтримувати соковитість і однорідність структури. У плавлених сирах та інших емульсійних продуктах він сприяє рівномірному розподіленню жирової та водної фаз.

Кількість E450(III) визначається категорією продукту, рецептурою та вимогами законодавства. Для харчового виробництва не можна використовувати технічний пірофосфат натрію.

Засоби для догляду за ротовою порожниною

У зубних пастах та інших засобах гігієни ротової порожнини пірофосфат натрію використовується для зв’язування іонів кальцію та контролю утворення мінеральних відкладень на поверхні зубів. Завдяки цьому він входить до складу деяких засобів для профілактики зубного каменю.

Тетранатрійпірофосфат не замінює механічного чищення зубів і професійної стоматологічної допомоги. Його концентрацію та сумісність з абразивами, фторовмісними речовинами й іншими компонентами визначає рецептура готового продукту.

Мийні та чистильні засоби

У мийних засобах пірофосфат натрію виконує функції комплексоутворювача, диспергатора та компонента для пом’якшення води. Він зв’язує частину іонів кальцію й магнію, підвищуючи ефективність поверхнево-активних речовин і зменшуючи повторне осадження забруднень.

Реагент може входити до складу пральних порошків, засобів для промислового миття, знежирювальних розчинів і чистильних сумішей. Його сумісність із ПАР, лугами та іншими компонентами перевіряють у робочій рецептурі.

Водопідготовка та захист від корозії

Тетранатрійпірофосфат застосовується в окремих складах для зв’язування іонів металів, контролю мінеральних відкладень і захисту обладнання від корозії. Можливість його використання залежить від якості води, значення pH, температури й матеріалу обладнання.

У системах питного водопостачання дозволяється застосовувати лише продукти та склади, які мають необхідні документи для контакту з питною водою. Дозування має виконуватися відповідно до затвердженого технологічного регламенту.

Промислове очищення

Пірофосфат натрію використовується в лужних мийних і знежирювальних складах для очищення металевих поверхонь та промислового обладнання. Він допомагає диспергувати забруднення, зв’язувати іони жорсткості й утримувати частинки у завислому стані.

Такі склади можуть застосовуватися для видалення масляних, жирових і пов’язаних із нафтопродуктами забруднень з обладнання, ємностей і технологічних поверхонь. Сам тетранатрійпірофосфат не є реагентом для очищення або перероблення нафтопродукту як сировини.

Зберігання та безпека

Пірофосфат натрію зберігають у щільно закритій упаковці, у сухому критому приміщенні, захищеному від вологи та забруднення. Продукт може поглинати вологу й злежуватися, тому упаковку необхідно закривати відразу після використання.

• запобігати утворенню та вдиханню пилу;
• використовувати робочий одяг, захисні рукавички й окуляри;
• уникати потрапляння порошку та розчинів в очі;
• зберігати окремо від сильних кислот і несумісних речовин;
• не допускати забруднення харчової марки технічними продуктами;
• дотримуватися вимог паспорта безпеки конкретної партії.

Порошок і концентровані лужні розчини тетранатрійпірофосфату можуть подразнювати очі, шкіру та дихальні шляхи. У разі потрапляння речовини в очі їх необхідно промивати великою кількістю води та звернутися по медичну допомогу, якщо симптоми не зникають.

Фасування

• zip-пакет 1 кг;
• мішок 25 кг;
• комплект мішків 4 × 25 кг — 100 кг.

Форму продукту, кваліфікацію, вміст основної речовини, показники чистоти та документи на конкретну партію необхідно погодити з менеджером перед оформленням замовлення.

Схожі товари

Для зв’язування іонів жорсткості, стабілізації харчових систем і виробництва мийних засобів також застосовуються інші фосфати натрію. Вони відрізняються будовою й технологічними властивостями, тому можливість заміни визначається рецептурою.

• Триполіфосфат натрію — застосовується як комплексоутворювач, диспергатор, пом’якшувач води та компонент харчових і мийних складів.
• Гексаметафосфат натрію — використовується для зв’язування іонів металів, контролю відкладень і стабілізації дисперсних систем.
• Динатрійфосфат — застосовується як буфер, стабілізатор pH, емульгатор і компонент харчових та технічних продуктів.

Часті запитання

Пірофосфат натрію і тетранатрійпірофосфат — це одна речовина?

У цій картці під пірофосфатом натрію мається на увазі тетранатрійпірофосфат із формулою Na₄P₂O₇. Назва «пірофосфат натрію» може використовуватися і для інших натрієвих солей пірофосфорної кислоти, тому необхідно перевіряти формулу та номер CAS.

Яке позначення харчової добавки має Na₄P₂O₇?

Безводний тетранатрійпірофосфат Na₄P₂O₇ належить до харчової добавки E450(III). Позначення E450 без індексу охоплює цілу групу пірофосфатів.

Чим безводна форма відрізняється від декагідрату?

Декагідрат містить десять молекул кристалізаційної води та має формулу Na₄P₂O₇·10H₂O. Він відрізняється від безводної форми молярною масою й вмістом активної речовини, що необхідно враховувати під час дозування.

Чи можна використовувати технічний пірофосфат натрію в харчових продуктах?

Ні. Для харчового виробництва застосовується лише продукт харчової кваліфікації E450(III), який відповідає встановленим вимогам до чистоти та безпеки.

Для чого пірофосфат натрію додають до зубної пасти?

Він зв’язує іони кальцію та допомагає контролювати утворення мінералізованих відкладень на зубній поверхні, тому застосовується в деяких складах проти зубного каменю.

Чи підходить пірофосфат натрію для пом’якшення води?

Він здатний зв’язувати іони кальцію та магнію й застосовується як компонент засобів для пом’якшення води. Ефективність залежить від жорсткості, pH, температури та складу всієї системи.

Підсумок

Пірофосфат натрію Na₄P₂O₇ — багатофункціональна фосфатна сіль, яка застосовується як комплексоутворювач, диспергатор, емульгатор, стабілізатор і регулятор кислотності. Продукт потрібний у харчовій промисловості, засобах для догляду за ротовою порожниною, мийних складах, водопідготовці та промисловому очищенні. Для правильного застосування необхідно враховувати форму, кваліфікацію та вміст основної речовини.

Купити пірофосфат натрію в Україні можна в zip-пакетах по 1 кг, мішках по 25 кг або комплектом 100 кг. Для уточнення форми продукту, характеристик, документів та умов постачання зверніться до менеджера СРП.